De opdracht
Kaasboerderij De Gelder vroeg PS Koeltechniek om twee nieuw te bouwen kaasopslagen te voorzien van klimaatbeheersing. De Gelder heeft al diverse prijzen gewonnen met haar kazen en streeft naar het hoogst haalbare wanneer het gaat om ambachtelijk bereide zuivelproducten.
Onze oplossing
PS Koeltechniek heeft een klimaatbeheersingsinstallatie gerealiseerd bestaande uit een waterkoelmachine en twee luchtbehandelingskasten. Aanvullend is voorzien in koeling van de wei en de pekelbaden. De waterkoelmachine is voorzien van warmteterugwinning waarmee water wordt opgewarmd en vervolgens wordt opgeslagen in een buffervat. De kazen kunnen nu op de juiste manier rijpen en zo wordt de kwaliteit van de kaas gewaarborgd. Zo kan de bekende Tynjetaler kaas binnenkort wellicht de prijs voor “De smaak van Nederland” of “Cum Laude” binnenhalen.
Mevrouw A. Vogel - Van Emst
De kwaliteit van de kaas is nog beter dankzij het nieuwe klimaatbeheersingssysteem
Wil je meer weten over onze oplossingen?
